今季二度目のベーコン製造。
本日、本漬けしました。
ちょいと気弱に豚バラ2枚、10.7s、12,926円也。
なぜ「気弱」かと申しますと、ようやく、燻蒸も一人で挑戦することになったから。

かれこれ×年、お山のPTA様たちから、独り立ちをせっつかれながら、ずるずると引き延ばしてきました。
鍋でスモークチップでちょちょいと、とはスケールが違う、耐震設計の耐火煉瓦製ベーコン釜。1〜2sでは蠅一匹退治するのに火炎放射器を持ち出すようなもの(例えが違うか……)。

エイヤッと今夏の人築(農道草刈り)で得たお小遣いを豚バラ購入に突っ込みました。
先程、燻蒸用の燃料(粗朶木軽トラ荷台一杯分)も届き、引くに引けない状態です。